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          提高面粉出粉率的一些途径
         发布:qingfeng  浏览:1230次 发布时间:2019-07-01 分享到:

        小麦出粉率的高低直接关系到面粉厂的经济效益lol外围赛,所以是面粉工业所需求的一个很重要的品质指标lol外围赛lol外围赛。在保证面粉质量的前提下,出粉率越高lol外围赛,生产成本越低lol外围赛lol外围赛,厂家获得利润越大lol外围赛,面粉企业的市场竞争力越大lol外围赛。因此lol外围赛lol外围赛,在生产过程比较稳定的情况下lol外围赛,应当尽量提高小麦的出粉率lol外围赛lol外围赛,这是企业和设计所追求的共同目标lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛。

        本文将从原料lol外围赛、操作和设备方面对影响面粉出粉率的一些因素进行探讨lol外围赛lol外围赛lol外围赛、分析lol外围赛,找出提高面粉出粉率的一些途径lol外围赛。

        一lol外围赛、原料对出粉率的影响

        1lol外围赛lol外围赛lol外围赛、 小麦的品质

        1.1 白麦与红麦

        白麦皮薄,胚乳含量高,灰分低,出粉率高,且粉色好;红麦表皮较厚,色泽较深,出粉率低lol外围赛,例如同一等级的小麦lol外围赛,白皮冬小麦比红皮冬小麦的净麦出粉率高1%-2%lol外围赛。

        1.2 软质麦与硬质麦

        软质麦皮厚,胚乳与麦皮不易分离,比重轻,出率低;硬质麦皮薄,含粉率高,容易剥刮lol外围赛。

        2lol外围赛、小麦的含杂量

        为了保证小麦粉的纯度和出粉率lol外围赛,入磨净麦的指标为lol外围赛lol外围赛lol外围赛,尘芥杂质不超过0.3%lol外围赛,其中砂石不超过0.02%lol外围赛lol外围赛lol外围赛,粮谷杂质不超过0.5%,含杂量越高lol外围赛lol外围赛lol外围赛,出粉率越低lol外围赛。

        3lol外围赛、小麦水分

        净麦水分过高或过低lol外围赛lol外围赛lol外围赛,润麦时间不合适lol外围赛,会使小麦的制粉性能变化lol外围赛lol外围赛,出粉率降低lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛。

        润麦水分过低,皮层与胚乳不能彻底分离lol外围赛,易造成粘附在皮层上胚乳剥刮不下来lol外围赛。麸皮含粉较多lol外围赛lol外围赛,降低出粉率lol外围赛lol外围赛lol外围赛。如果润麦后水分过高lol外围赛,物料潮湿lol外围赛,筛理困难lol外围赛,引发糊筛现象lol外围赛lol外围赛,面粉难于筛出lol外围赛,都会使出粉率降低lol外围赛。   

        故水分调节是小麦制粉中极为重要的环节lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,一般来说lol外围赛,硬麦的佳入磨水分:15.5%-17.5%lol外围赛。软麦的佳入磨水分:14.0%-15.0%lol外围赛lol外围赛,实际生产中lol外围赛,大量小麦着水lol外围赛,考虑到各种影响因素lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,润麦时间要长些,一般为18-24hlol外围赛lol外围赛lol外围赛。硬麦或冬季为24-30hlol外围赛;软麦或夏季为16-24h。

        二lol外围赛lol外围赛lol外围赛、生产操作对出粉率的影响

        1lol外围赛、 清理设备的操作

        小麦的清理可分为初清、毛麦清理和光麦清理三个阶段lol外围赛lol外围赛。比较完善的清理流程为三筛、二打lol外围赛lol外围赛lol外围赛、二去石lol外围赛、一精选lol外围赛lol外围赛、三磁选lol外围赛、一刷麦lol外围赛lol外围赛lol外围赛、一强力着水lol外围赛lol外围赛lol外围赛、一喷雾着水lol外围赛。清理工艺的设置lol外围赛lol外围赛,要根据原粮含杂情况lol外围赛lol外围赛lol外围赛,灵活处理lol外围赛lol外围赛。经清理后的小麦基本都能达到制粉工艺要求。如果不正确地调整吸风分离器、精选机,合理的分配各道吸风口的风量lol外围赛,会使下脚中含完善麦粒过多或导致人磨净麦中仍带有麦皮lol外围赛、麦毛、瘪麦lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛、虫蚀粒、燕麦lol外围赛lol外围赛、荞子及秸秆等lol外围赛,从降低毛麦和净麦的出粉率lol外围赛。

        2、各道皮磨的剥刮率及皮磨的磨辊技术参数

        各道皮磨的剥刮率必需与设计工艺剥刮率严密吻合lol外围赛lol外围赛,否则会造成各系统的流量不均衡lol外围赛,降低产量和出粉率。另外皮磨的剥刮率太高会引起麦皮破碎lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,结果会产生品质不佳的皮磨粉lol外围赛lol外围赛,影响上等面粉的出品率lol外围赛lol外围赛。反之lol外围赛,剥刮率不足lol外围赛,将使纯净的物料未经充分的研磨而混入麸皮lol外围赛lol外围赛lol外围赛。所以磨辊表面的技术特性一定要匹配合理lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛。

        皮磨前路应采用小斜度lol外围赛、钝排列lol外围赛、大角度,在细皮前路可大胆采用光辊;用来处理心磨平筛筛上物的尾磨也可采用光辊lol外围赛lol外围赛lol外围赛。在中路lol外围赛、后路皮磨磨辊可采用小斜度lol外围赛、大角度lol外围赛、锋排列。在磨粉机操作上lol外围赛,前三道皮磨剥刮率对终小麦的出粉率的影响至关重要lol外围赛lol外围赛lol外围赛。在中路出粉工艺中lol外围赛lol外围赛,前路皮磨应大量造渣lol外围赛lol外围赛、造心lol外围赛lol外围赛,向后路分配物料lol外围赛,尽量头少麸皮破碎lol外围赛lol外围赛lol外围赛。I皮和II皮主要是生产大量麦渣、麦心lol外围赛lol外围赛,III皮lol外围赛,IV皮尽可能刮净胚乳lol外围赛lol外围赛,保证麸皮完整,I皮只需将麦粒破碎3~5块lol外围赛lol外围赛,剥刮率35%,取粉率3%-5%lol外围赛;II皮剥刮率45%~50%lol外围赛,取粉率5%~6%,III皮形成新渣lol外围赛lol外围赛lol外围赛,剥刮率是45%~55%lol外围赛lol外围赛,取粉率4%~6%lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,保证大限度有粗粒生成lol外围赛。虽然前三道皮磨应放松轧距lol外围赛lol外围赛,推行轻碾lol外围赛lol外围赛,但必须保证前三道皮磨剥刮率在90%以上lol外围赛lol外围赛,才能为提高出粉率打下良好基础lol外围赛lol外围赛。否则麸屑会混入面粉lol外围赛lol外围赛,难于筛出lol外围赛lol外围赛,从而影响出粉率lol外围赛lol外围赛lol外围赛。

        3、清粉机调节不适当

        清粉物料的特性lol外围赛,筛面的工作状态,筛网配置lol外围赛lol外围赛,清粉机流量lol外围赛,清粉机的风量等调节如不适当lol外围赛lol外围赛lol外围赛,则不能够充分实现不同品质的粗粒和粗粉的有效分离lol外围赛lol外围赛lol外围赛,造成好粉出率降低或总出粉率降低lol外围赛lol外围赛。

        4、 心lol外围赛lol外围赛、渣磨调节不适当

        心lol外围赛lol外围赛、渣磨轧距大小取决与物料的粒度lol外围赛、流动性以及单位流量的高低lol外围赛。心lol外围赛lol外围赛、渣磨系统的磨辊则好采用经过喷砂、粗糙度不同的光辊,配备相应的松粉机lol外围赛。理论上,轧距的大小不能大于研磨物料所留存的筛孔宽度lol外围赛。缩小轧距可以提高该道心磨的取粉率,但轧得过紧会引起磨粉机振动、磨辊温度过高lol外围赛,影响面粉质量lol外围赛。磨辊轧距过松lol外围赛lol外围赛,好的物料就从心磨系统平筛中作为筛上物,后作为细夫打包lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,降低面粉的出粉率lol外围赛lol外围赛。

        5lol外围赛、筛理

        筛理设备的筛号配备必需合理lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,筛面应张紧lol外围赛,实现物料的良好分级和筛净面粉lol外围赛lol外围赛。除用它筛出面粉之外lol外围赛lol外围赛,还必须把研磨后物料分级lol外围赛lol外围赛lol外围赛,分离出各种在制品,如麦心lol外围赛lol外围赛、麦渣lol外围赛lol外围赛、粗粒lol外围赛lol外围赛lol外围赛、粗粉lol外围赛,采用筛孔大小不同,组成长短不一样筛理流程lol外围赛lol外围赛lol外围赛。假如配置不尽合理lol外围赛lol外围赛,将产生“筛枯”lol外围赛lol外围赛、“未筛净”lol外围赛。 粉筛筛网的粗细不是恒定不变的,而是根据季节lol外围赛lol外围赛、原粮品质情况的变化而调整疏密, 关键是要解决好筛理时不糊筛的问题,要选择强度大、经过静电处理的筛网,绷装时应达到合理的张紧度lol外围赛lol外围赛。

        三lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛、设备对出粉率的影响

        1lol外围赛、皮磨系统的道数

        皮磨道数越多lol外围赛lol外围赛lol外围赛,分级越细lol外围赛lol外围赛lol外围赛,出粉率就越高。不同种类的小麦,其麸粉分离难易程度不同lol外围赛。硬质麦比软质麦具有较好的工艺性质lol外围赛,硬质麦在制粉过程中可得到大量的麦渣lol外围赛、麦心lol外围赛,且皮层与胚乳结合力差lol外围赛,胚乳容易从麸皮上刮净,麸粉分离效果好lol外围赛。如果加工软质麦lol外围赛lol外围赛,在研磨系统工艺设计中lol外围赛,好增加一道皮磨lol外围赛lol外围赛,加强对软质麦皮层的剥刮作用lol外围赛lol外围赛,减少麸中含粉量。为了得到较高的出粉率lol外围赛lol外围赛,有的面粉厂采取5-6道皮磨.

        2lol外围赛、在末道皮磨使用打麸机或刷麸机lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,可有效地提高出粉率

        有时在末两道皮磨使用打麸机lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,对加工软质麦lol外围赛lol外围赛,清理麦皮上的胚乳,大限度地刷掉糊粉层和浮粉,对提高出粉率很有效lol外围赛。当然lol外围赛,也有设在前路或中路皮磨系统的平筛之后lol外围赛,降低后路皮磨的负荷lol外围赛lol外围赛,有助于提高研磨效率.

        3、心磨磨辊数量配置与松粉机和撞击磨的使用

        如果前路心磨磨辊长度太短,好的物料会得不到充分研磨转入中路和后路,会影响到上等面粉的出粉率lol外围赛,甚至作为制粉车间的粗头进入细麸皮lol外围赛,降低总粉率lol外围赛。

        物料经光辊研磨后lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛,部分胚乳会形成粉片和粉团lol外围赛,粉片不粉碎lol外围赛lol外围赛lol外围赛,便不能从平筛提取出粉lol外围赛,而被推往后路重复研磨lol外围赛lol外围赛,降低了磨粉机的效率lol外围赛lol外围赛。经光辊研磨的物料lol外围赛,送入松粉机将粉片打碎lol外围赛lol外围赛lol外围赛,同时将大颗粒的胚乳粉碎成小颗粒lol外围赛,小颗粒的胚乳粉碎成粉lol外围赛lol外围赛,从而起到辅助研磨的作用lol外围赛lol外围赛lol外围赛,实践证明,松粉机可大大提高心磨的出粉率。

        撞击磨主要用于处理一等品质的麦心lol外围赛,能够大量成粉lol外围赛lol外围赛,减少物料后退,提高好粉的出率lol外围赛。

        4lol外围赛、各系统必须配备有适宜的筛理面积

        筛路组合时要根据各仓平筛物料的流量lol外围赛lol外围赛、筛理性质lol外围赛lol外围赛、筛孔配置lol外围赛、分级后物料的数量及分级的难易程度lol外围赛,合理的确定分级的先后次序lol外围赛lol外围赛,并配以合适的筛理长度,粗筛lol外围赛、分级筛要筛的充分lol外围赛lol外围赛,粉筛及不能筛不透lol外围赛,也不能筛枯lol外围赛lol外围赛。

        5lol外围赛lol外围赛lol外围赛、心lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛、渣磨磨辊表面的的形状对出粉率的影响

        也就是说微粗糙面优于光滑表面lol外围赛lol外围赛lol外围赛lol外围赛。此外lol外围赛,磨辊的锥度,速比和喷砂对磨辊的性能和出粉率有大的影响lol外围赛lol外围赛lol外围赛。假如有1/4的磨辊锥度不正确,物料在整个长度内就不能得到均匀研磨lol外围赛lol外围赛lol外围赛,会导致出粉率下降lol外围赛。配以低速比lol外围赛lol外围赛,是为了减少麦皮的破碎lol外围赛lol外围赛,保证面粉的质量和面粉的出率lol外围赛。心lol外围赛lol外围赛lol外围赛、渣磨系统的磨辊则好采用经过喷砂lol外围赛lol外围赛lol外围赛、粗糙度不同的光辊lol外围赛,要想提高出粉率lol外围赛,喷砂时可使用粗粒金刚砂;要想提高面粉质量lol外围赛lol外围赛,喷砂时可使用较细的金刚砂。

        现代制粉工艺lol外围赛,应有现代的管理手段和管理方法以及管理模式lol外围赛,注重吸收科学lol外围赛lol外围赛lol外围赛、现代的新思维lol外围赛,只有全面地具体问题具体分析lol外围赛,从原粮lol外围赛、工艺操作lol外围赛lol外围赛、设备等方面抓起lol外围赛,在制粉生产中加强基础理论研究lol外围赛,不断探索lol外围赛,总结规律,提高设备技术操作水平lol外围赛,分析各种现象及其内在的联系lol外围赛,才能保证大限度地提高小麦出粉率lol外围赛lol外围赛,高效率地利用小麦


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